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水に漬けたら魔法のチーズみたいに伸びる!『水伸ばし牛タン麺』 作り方 【材料】(2人前) · 中力粉:200g(約1カップ) · 塩:2g · 水:110g · 味噌ダレ用:味噌 大さじ1 おろしニンニク 適量 砂糖 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 水 お玉1杯 トッピング:卵2個、もやし(orお好みの野菜)、ネギ、ラー油(お好みで) 【手順】 1. まずは生地とケンカしないで🤝 ボウルに中力粉、塩、水を入れて、ざっくり混ぜる。 ここで注意! 小麦粉には“気性の荒いグルテン”が宿っています。 無理にこねると生地はツンツンに反発して表面ガタガタ…全然まとまらない! → そんな時は20分間のタイムアウト。生地を休ませて、ご機嫌を伺いましょう。 2. 寝かせたら仲良しに 20分後、生地はすっかりリラックス。 「さあ、こねてごらん❤️」と言わんばかりに、するっとまとまってツルツル肌に! 楽しくこねて、棒状に伸ばし、小さな“剤子(ざいす=小さな生地玉)”に切る。 3. 水に浸けてチーズみたいに🧀 剤子を水の中にポチャン。くっついたものは手で離してあげてね。 30〜40分 水に浸けると…
2:37
水に漬けたら魔法のチーズみたいに伸びる!『水伸ばし牛タン麺』 作 …
視聴回数: 2.3万 回2 か月前
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